PENELUSURAN RAGAM JENIS COLOCASIA SPP SEBAGAI BAHAN PANGAN DI KAWASAN WISATA AIR TERJUN TUJUH TINGKAT KECAMATAN TENGGULUN KABUPATEN ACEH TAMIANG

Ferina Afriliya (2020), PENELUSURAN RAGAM JENIS COLOCASIA SPP SEBAGAI BAHAN PANGAN DI KAWASAN WISATA AIR TERJUN TUJUH TINGKAT KECAMATAN TENGGULUN KABUPATEN ACEH TAMIANG. Skripsi, Universitas Samudra.

ABSTRAK

Indonesia memiliki sumber daya hayati yang melimpah, dan banyak tumbuhan
liar yang dijadikan sebagai kebutuhan nutrisi dan mata pencaharian masyarakat.
Salah satu tumbuhan liar yang mengandung nutrisi bagi tubuh ialah umbi-umbian.
Salah satu umbi yang berpotensi dan dapat dijadikan sebagai bahan pangan
fungsional adalah umbi yang berasal talas (Colocasia spp). Tujuan untuk
menelusuri jenis Colocasia spp dan mengkaji potensi Colocasia spp sebagai
bahan pangan fungsional di Kawasan Wisata Air Terjun Kecamatan Tenggulun
Kabupaten Aceh Tamiang. Metode yang digunakan ialah metode eksplorasi yaitu
melakukan penjelajahan di sepanjang jalur lokasi penelitian. Hasil penelusuran
ragam jenis Colocasia spp yang dilakukan di Air Terjun Tujuh Tingkat Desa
Selamat Kecamatan Tenggulun Kabupaten Aceh Tamiang telah ditemukan
sebanyak 2 jenis yaitu Colocasia esculenta (L.) Schott dan Colocasia gigantea
(Blume) Hook.f. Genus Colocasia dapat dijadikan sebagai bahan pangan
fungsional, C. esculenta (L.) Schott merupakan bahan pangan yang banyak di
konsumsi karena baik untuk diet tinggi serat rendah karbohidrat. C. gigantea
(Blume) Hook.f. ialah bahan pangan yang jarang di konsumsi karena memiliki
rasa yang kurang enak, akan tetapi ditinjau dari kandungan nutrisinya, umbi dari
C. gigantea memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh.

File ::(login required)